カルパッチョは素材の味を殺す料理

イタリアンのお店に行くと必ずありますよね？

カルパッチョ
絶対に刺し身は醤油で食べるほうが美味しい！！
質の良くない白身魚を刺し身で出すと鮮度がわかっちゃうので、カルパッチョにしておしゃれに仕立て上げてるだけな気がします。